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　　做法：洗净宰  好鲫鱼
  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  
，
武火煮沸，转中小火 煲 一个半小时，下 盐调味即可品尝。